星空体育法国红酒等级介绍不得不看AOC等级的解读
发布时间:2024-03-01 18:51:53

  星空体育也就是说,法国法律严格规定,法国的葡萄酒必须标明此四个级别之一。真实并且是必须 的!

  如果我们在中国找到一瓶背标上注明是原产于法国,但是在前标上找不到以上四个等级之一的句子,可以肯定这酒不是在法国灌装的。

  但因为AOC只是限定了出好葡萄酒的几个必需因素----土地和葡萄品种。而酿造出一批好酒,少不了天时地利人和。除了土地和葡萄品种外,应当还有阳光,降水,种植技术和酿造技术等。所以好的酒应当都是AOC的,但AOC的酒不一定是好葡萄酒。

  打个比方,中国的茶叶很好,大家都知道。如同“APPELLATION中国CONTR?LéE”的茶叶。但是中国到处产茶叶,有些地方的茶叶不一定就是好茶叶。

  “APPELLATION浙江CONTR?LéE”,浙江的茶叶,来自产茶的大省,说明质量不错。 如果说是杭州的茶叶呢星空体育,“APPELLATION杭州CONTR?LéE”,当然更好了。

  最后,“APPELLATION龙井CONTR?LéE”。没得说了,来自龙井地方的绿茶。本身这个地名就已经清楚的表明这个质量了。

  地名越小,说明质量越好。来自龙井的绿茶,是不屑于用“杭州”,或者“浙江”的出处来表明自己身份的。在法国的葡萄酒也是同样的。

  在波尔多地区,对于APPELLATION ORIGINAL CONTR?LéE级别中的“O”来说,从大到小,也可以说是质量从高到低有以下三个级别的:

  而更小的地名以葡萄园命名,如酒王“APPELLATION霍曼尼﹒康帝CONTR?LéE”.在波尔多是没有的。

  在波尔多地区,只细分到三级村庄级别。如拉菲,只能是“APPELLATION 波亚克

  而对于玛歌酒庄来说,其“APPELLATION 玛歌CONTR?LéE”中的“玛歌”其实表明的是第三级中的玛歌村庄,而不是第四级的玛歌酒庄。只是因为村庄名与酒庄名是相同的而已。

  对于法国最大的也是最古老的朗格多克--鲁西荣来说,其细分只到小区域。此区只有十多个小区域的AOC。

  正因为孛艮第,波尔多的分级层次多。所以我们可以肯定如果酒标上有BORDEAUX波尔多, BOURGOGNE孛艮第这样的字样,也就是“A波尔多C”,“A孛艮第C”的葡萄酒,他的质量是此区AOC级别里最差的葡萄酒了 ,。因为稍微好一点的AOC级别的葡萄酒, 是不屑于用

  所以星空体育,以后消费者选酒时,千万不要被标于酒标上的波尔多所误导。恰恰相反。“A波尔多C“这样的酒,是不太好的葡萄酒。

  全法国共有四百多个AOC产区(数字每年都会因审核而变动)。一些酒庄认为自己在这四百多个AOC里面,无法体现自己的份量和优越。从而喜欢在除注明法律规定的AOC-VDQS-VDP-VDT等级外,还会多注明一条类似副标题似的等级。这其中有一些是官方的,有一些是非官方的。

  其中最著名的非官方的,莫过于我们平常挂在嘴边的1855年的波尔多列级酒庄等级。其实准确来说,应当叫做1855年波尔多地区上-梅多克次产区的列级酒庄等级。因为当时匆忙之中所选择的61种葡萄酒,60种是上梅多克的,只有一种是PESSAC-LEOGNAN 佩萨克-利奥浓的HAUT-BRION 奥比安。

  辅助分级之一, 1855年上-梅多克五级分法。辅助分级之一, 1855年上-梅多克五级分法。

  此分法是目前最多被国人所知道。有些做葡萄酒的朋友,是言必称列级,以视称知识专业。可惜的是,这五等级,只是表明了波尔多五个主要产酒区之一的上-梅多克(一个酒庄例外)的的

  1855年为了迎合参加巴黎展览会的英格兰维多利亚女王,波尔多商会的商人们根据当时波尔多市面上葡萄酒的价格高低,匆匆选了61种分为五级。

  在展览会结束后的半个多世纪,此分法几乎被人所遗忘。直到1920年左右,也就是INAO公布AOC-VDQS-VDP-VDT此四种等级前二十几年,有些商人发现在当时市面上如果表明1855年评分的等级,其酒更好卖时,此等级分法才重新被关注,并且被商人所热捧。(此文为杨敏在MCDV中法葡萄酒研讨会上的发言,葡萄酒迷联盟网整理)甚至1855年被评为二级第一名的木桐酒庄,在此分级被热捧后努力了50年,终于在1973年挤进这个等级的一级。从而成了今天著名的五大名庄。

  其产生是匆忙的,其能代表的酒也是有限的。但是却是目前为止,最有影响力,最著名的分法。

  PESSAC-LEOGNAN 佩萨克-利奥浓的HAUT-BRION 奥比安是当时唯一进入1855年分级但不是上-梅多克的的酒庄酒。并且进入的是一级。

  GRAVES,PESSAC-LEOGNAN 格拉夫和佩萨克-利奥浓的葡萄酒,在1953年(1959年更改)由INAO进行排序。共入选13种红葡萄酒。9种白葡萄酒。由好到差进行排列,而没有进行类似一级,二级和分法。

  此次分法时,入选1855年列级一级的HAUT-BRION 奥比安这次此产区里只排名到第6名。

  对于波尔多来说,除了INAO规定的AOC-VDQS-VDP-VDT四个必须标明的级别外,在主要的五个产酒区,又有各自的内部等级法则.其分的时间,方法,级别数都不一样.这样就造就了复杂的辨认难题.

  在各自区里的排在第一等级里面的葡萄酒,分级用语, 都有两个单词,少一不可。

  在不懂法语,又不能记这么多的等级外,让我们记住这两个单词吧.,和 .. 这是我们目前唯一可能的最简单的方法.

  拉菲、拉图、玛歌星空体育、奥比安、木桐(于1973年升级为一级) Saint-Emilion 圣-埃米翁